尚一汤 | 魔都老饕们的红榜餐厅，请来了知名烹饪大师坐镇！

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有一家店

专做汤品以及粤菜已经11年了

今年夏天又换菜单了

并且推出了10多道新菜

还特地请来了

来自香港的粤菜大厨Mark·Li掌勺

他曾荣获多项殊荣

「香港地区美食金奖」

「中国烹饪大师」

「曾担任香港上市餐饮集团行政总厨」

所以这次的新菜品一定不能错过哦。

黑蒜螺片炖鲍鱼

尚一汤的汤品一直都是他们的当家招牌，这道黑蒜螺片炖鲍鱼更是新推出的，经过大厨的各种调整以及搭配才有了这款匠心之作。

汤里加入了许多食材，好比：黑蒜、鲍鱼、海螺片、鸡肉、瘦肉等，随便一捞就是满满的料，整个的小鲍鱼，大块的螺片毫不含糊。

每盅都是经过了四个小时精炖的，已经把所有食材的营养和美味都煮进了汤里。喝起来特别鲜特别纯，保证不添加味精，全都是食材的本味。

尚一汤的港式炖汤都是这样一盅一盅的放在大蒸柜里，十分讲究。

巧克力红酒鹅肝

这道菜的造型摆盘真的十分新奇，而且据介绍是香港大厨自己研究制作的，光是听名字就知道十分费功夫。

每一块都做成了小正方体的样式，分为白巧克力和黑巧克力两种外皮，紧紧“保护”着里面的鹅肝。

内里的鹅肝泥也是另有乾坤哦，在加入了秘制酱料的红酒里浸泡一整天。咬开外层的巧克力脆皮鹅肝泥直接爆了出来，立马就可以闻到那股酒香气，入嘴十分细腻，在舌尖上化开，真是从未有过的享受~

看到这里你们是不是很好奇这个绿色果冻状的东西是什么？其实它不仅仅是装饰，也是可以食用的哦。用的食材是萝卜啫喱，颜色是因为加入了青柠。吃起来清爽解腻，酸酸的口感正好可以综合巧克力和鹅肝泥，超棒的搭配。

烧汁香薯一口牛

这道可以说是非常得我宠爱了，看色面就知道是浓油赤酱。而且别看他原材料不多，其实制作工艺也是十分复杂的。

选用的都是来自美国的三角雪花牛肉，然后用秘制酱料腌制2小时，最后爆炒浇汁。牛肉的口感十分嫩滑，大厨火候把控的也非常好，牛肉没有血丝也不会过于干柴，一口咬下去还会爆汁。浓郁的酱汁包裹着牛肉粒，真是让人一口接一口停不下来~

大兮是不喜欢吃土豆的人，但也被它家的味道所征服！这里选用的都是比较嫩的小土豆，在和牛肉一起爆炒前要先过一次油，所以口感会外面有点脆里面却十分绵密。比较让我欣赏的是它家的土豆完全不会有涩涩的感觉，吃起来十分的香！

冰镇鲍鱼（2只起售）

冰镇鲍鱼这个冷菜也是非常扎眼的，端上来就看到一座“冰山”。但它不仅仅是装饰哦，这样可以保证鲍鱼的口感，就算和朋友聊天放久了，你吃到味道还是不会变~

尚一汤统一选用10头鲍，用日本酱汁和清酒浸泡4小时。而且还很贴心的切成小块，这样比较方便食用。吃起来口感清淡，还能尝出它的新鲜原味，肉质十分Q弹有嚼劲，是男女老少都会喜欢的一道菜。

尚品嫩汁乳鸽

如果你是乳鸽控，那这家店的烤乳鸽你一定要来试一下，和外面真的真的真的不一样！

选用的都是15天左右的乳鸽，然后用自制香料腌制之后直接烤。外皮酥脆内里汁水充足，吃起来口感十分嫩滑，吮指留香~

这个乳鸽还有两种吃法，一种是原味，还有一种就是加柠檬汁。酸酸的不仅开胃还十分解腻，香嫩的乳鸽肉配上柠檬汁真的是让人无比回味~

冰烧三层肉

冰烧三层肉的制作工艺也是十分厉害的！整块三层肉放进冰箱里冰，在变硬的时候直接烤制，这种冰烧麻烦却会让肉质更加松化。

一层脆皮＋一层肥肉＋一层瘦肉，标准的三层肉沾上蜂蜜芥末酱一起送入口中，肥而不腻，简直是让味蕾爆炸的享受。皮还特别的脆，粘着一层胶质，那种黏黏的感觉真是很棒~

叉烧皇

这道菜选用的都是半肥半瘦的猪肉，然后用秘制酱料腌制一整天，最后用炭火烧烤前刷上一层酱料。烤制过程时间都是严格把控的，保证表皮的焦脆内里多汁。这样出来的叉烧肉香味更足，汁水也更鲜。油脂和瘦肉同时在唇齿间爆开，让人无比回味~

香烤雪花牛肉

这道菜端上来造型就惊艳了我，一根根造型特别的铁签上挂着牛肉粒，看起来就很豪迈，让人想大快朵颐！

这里的牛肉都是来自美国的，选用的是脊背上的肉。需要先用秘制酱料腌制2小时，然后裹上香草酱。这道菜比较特别的是可以根据自己的喜好选择5分熟、7分熟、全熟，大兮是比较推荐7分，因为这个程度不仅保留了肉汁而且不会有血丝，十分的香嫩。

海皇芙蓉炒鲜奶

考验手艺和功夫的一道菜来了，而且还十分“金贵”，每锅只能炒一份。先是爆炒葱花，然后一层层加入蛋白和鲜奶，最后加上炸过的瑶柱和虾仁翻炒。端上来的时候就能闻到牛奶的清香，十分勾人~

吃的时候记得要加米醋哦，因为里面有海鲜，这样口感会更加丰富~

泰式酿番茄

这道可是尚一汤做了11年的经典招牌菜，新鲜番茄里塞入土豆泥和咸蛋黄，然后过油炸，最后淋上酱汁。吃起来酸酸辣辣甜甜的，塞的土豆泥和咸蛋黄也绵绵沙沙的口感很好。就算你是吃素的也可以来尝试一下哦~

意式焦糖炖奶

招牌甜品了解一下？一口就直接俘获我的心！蛋白和牛奶一起蒸熟，然后加入焦糖烤一下。脆脆的焦糖配着炖奶一起吃，不仅保留了蛋白的香甜和滑嫩，整个口感甜而不腻，女人和小孩一定都会喜欢！

怎么样？心动了吗？

还不赶紧来尚一汤

品尝港式炖汤以及地道粤菜！

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@尚一汤

电话：021-60878672